La ministre de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire, Annie Genevard, a ouvert la session plénière du Conseil national de la restauration collective (CNRC). Elle a félicité les acteurs pour leurs efforts visant à atteindre les objectifs d'approvisionnements en produits durables et de qualité, rappelant le rôle clé de la restauration collective pour valoriser les produits français et européens.
La campagne de télédéclaration 2026 sur la plateforme numérique « ma cantine » a enregistré une mobilisation sans précédent, avec près de 50 000 cantines ayant collecté leurs données d'achats, soit une augmentation de 47 % par rapport à 2025. Ces chiffres représentent 59 % des sites de restauration collective en France et permettent une vision plus précise des achats réalisés en 2025. Annie Genevard a exprimé sa confiance dans la poursuite de cette dynamique pour la prochaine campagne, prévue du 13 janvier au 31 mars 2027.
Les données d'achats de 2025 révèlent que 31,1 % des produits étaient durables et de qualité, dont 12,1 % issus de l'agriculture biologique. Les cantines déclarant depuis quatre ans atteignent en moyenne 34,3 % de produits durables et de qualité et 15,9 % de produits biologiques. La restauration scolaire se distingue, avec des écoles primaires dépassant l'objectif de 50 % de produits durables et de qualité et s'approchant de celui de 20 % de produits biologiques, tandis que les crèches atteignent les deux objectifs.
La ministre a également rappelé les apports de la loi d'urgence pour la protection et la souveraineté agricoles, notamment la simplification de la télédéclaration, l'orientation renforcée des achats vers les denrées françaises et européennes, et l'intégration de nouvelles catégories de produits éligibles aux objectifs EGalim. L’arrêté du 16 octobre 2026 concrétise ces mesures.
Enfin, Annie Genevard a souligné la nécessité d'exemplarité de la restauration collective de l'État, travaillant conjointement avec les ministères concernés.
